旋转编码开关和旋转开关都是一种旋转式的电子开关，但是它们有以下的区别：

工作方式：旋转编码开关通常是通过旋转旋钮来改变输出信号的状态，从而实现多种功能的切换。而旋转开关一般是用于连接电路的开/关操作。

输出信号：旋转编码开关的输出信号是编码输出信号，通常用于控制数字电路，例如编码器等。而旋转开关的输出信号通常是一个开/关信号，用于控制电路的通断。

功能复杂度：旋转编码开关通常具有多种功能，可以实现复杂的操作，例如调节音量、选择菜单等。而旋转开关通常只有开/关两种状态，功能相对较为简单。

适用范围：旋转编码开关通常用于数字电路中，例如计算机、音频设备等。而旋转开关通常用于电源、电机控制等传统的电路中。